CUPCAKES DE CHOCOLATE RELLENOS DE GANACHE DE CHOCOLATE

Aquí os dejo unos cupcakes de chocolate que hice para mis nanos éste Domingo.Como era ya muy tarde y ya quedaban menos de la mitad no me esmeré mucho en que quedaran bonitos pero os he puesto las fotos de todas formas, por que sé que el chocolate siempre apetece. Aunque de sabor, no sabéis lo ricos que están, eso sí, es una bomba de chocolate!!!

Os paso la receta. Esta es una de tantas de las que tengo y no os sabría decir para mí cuál es la mejor. Respecto al chocolate como a muchas cosas hay gustos para todos.
Loa hay que le encanta el chocolate y que sea muy amargo, los hay que les gusta más suave, los hay que les gusta que la masa esté un poco más seca ( como a mi marido) y los hay a los que nos gusta húmeda ;) etc...


Para unos 24 cupcakes:
4 huevos
225 azúcar
225 chocolate
225 mantequilla
1 cucharadita de vainilla
una pizca de sal
225 harina
1 cucharadita de levadura

REALIZACIÓN:

Fundir el chocolate con la mantequilla.
Batir los huevos con el azúcar, luego añadir la mezcla de cocolate y mantequilla, y cuando esté todo bien mezclado añadir la harina con la sal y la levadura.
Rellenar moldes de magdalenas y hornear a nos 180º hasta que la aguja salga limpia.

Una vez están fríos rellenar con la ganache de chocolate

INGREDIENTES GANACHE:

200 g chocolate postres
200 g de nata

Calentar la nata y cuando esté caliente añadir el chocolate y fundir.
Dejar enfriar y rellenar.

Fáciles no?? Pues venga, manos a la obra y me contais cómo os han quedado y las dudas que os hayan podido surgir.

Saluditos a todos

ROSCON DE REYES

Para comenzar bien el nuevo 2011 os dejo unas fotitos del paso a paso del Roscón que hice ayer y lo tomamos calentito con chocolate a la taza , una delicia, y hoy hemos desyunado también.

En la primera foto podéis ver la mezcla de los ingredientes.

En ésta foto la masa ya ha fermentado, y paso a darle la forma y dejarla levar de nuevo.

Como podemos ver ya ha fermentado y ya está lista para meter al horno.

La decoramos un poquito, a mí personalmente ese azúcar que le ponen terroso mojado en agua no me gusta nada, le da una textura muy basta luego al comerlo y por eso no se la pongo, aunque estéticamente si queda bonito, pero a nosotros nos gusta así.
Respecto a las frutas escarchadas nadie se las come, a casi nadie le gustan, pero sí recomiendo ponerlas aunque de muy buena calidad, se nota mucho cuando una fruta escarchada es buena ó no, hay algunas que saben a colonia!!! Y le da un aspecto muy bonito. También se le pueden poner unas almendras en granillo ó en juliana.

Aquí lo tenéis recién salido del horno! No veas lo rico que huele !! Mmmmm...

Uno de ellos lo relleno con nata que a los niños les gusta mucho... y a mí!

Y éste para desayunar  !!!

Una delicia...

Desaparece enseguida!!!! Mmmmm....

FELIZ 2011 a todos!!!

TARTA CUMPLEAÑOS MUÑECA

Esta es una Tarta de bizcocho de vainilla con relleno ganache de chocolate con leche y cubierta de crema de mantequilla.

Me encanta cómo quedó, qué opináis?

La muñequita lleva bastante trabajo, pero me lo pasé muy bien modelándola.

Aquí véis la foto del pelito, que a mi hermana le encantó.

MAS COOKIES NAVIDEÑAS

Estas cookies las hice muy rápido sólo me quedaba glasa blanca y roja, pero quedaron bonitas.

Estos bastones los colgué en la corona de adviento de la puerta, y quedaron así:

Tarta de cumple campo de fútbol .

GINGERBREADCOOKIES

Estas galletas de genjibre todavía no son muy populares en España pero cada vez lo son más. Tienen un sabor fuerte de especias, como el jenjibre, canela, clavo... pero las formas que se hacen con ellas son muy divertidas.

Se suelen decorar sólo con glasa blanca, pero yo les he dado mi toque navideño. :)

Para el café quedan fenomenal, acompañan muy bien, y puedes hacer también decoraciones con ellas, en el árbol de Navidad ó en el belén.
Os animos a que empecéis a practicarlas!!!

Cuadraditos de Cheesecake con blueberry y sablé de avellanas.





Aquí os dejo mi receta de Cheesecake con blueberries que a mi me gusta mucho. Los blueberries ó arándanos azules no son muy comunes en nuestro país pero los podeis encontrar en muchos supermercados. Yo personalmente cuando voy a E.E.U.U me encanta comprarlos y hacer postres con ellos porque allí tienen un sabor riquísimo, se parece un poco a las uvas, y algunos que llegan a ser de grandes como las aceitunas. Si no los encontrais frescos tambien se pueden usar congelados, aunque claro la textura cambia un poco.

La masa sablé en éste caso la he hecho de avellanas, en vez de la clásica base de galletas trituradas con mantequilla.
Aquí os dejo mi receta.

BASE SABLÉ DE AVELLANAS:

200 g. de harina

90 g. de azúcar

90 g. de avellanas molidas

125 g de mantequilla

una pizca de sal

RELLENO:

500g de queso crema a Tª ambiente.

185 g de azúcar

2 cucharadas de harina

3 huevos

60 ml de nata líquida

185 g de blueberries



Precalentar el horno a 165º.

Engrasar con mantequilla un molde mediano rectangular de unos 23 cm.

Para la base:

Mezclar la harina, avellanas y las sal en un bol. Añadir la mantequilla y con las manos ir mezclando de forma que quede como arena mojada como grumosa. Luego poner toda la masa en el molde e ir aplastando con la mano hasta cubrir todo el fondo. Hornear unos 15-20 min. hasta que tenga un color doradito y la masa esté firme. Reservar.

Para el relleno:

En un bol mezclar el queso y el azúcar y mezclar bien, se puede usar una minipimer con varillas, hasta que quede un poco espumosa la masa. Añadir la harina tamizada, y a continuación los huevos de uno en uno, batiendo después de cada adición. Por último añadir los blueberries y remover un poco con una cuchara.

Colocar el relleno encima de la base y hornear 30-35 minutos ,hasta que se vea que ha cuajado. Sacar del horno dejar reposar unos 5 mos 3 horas ó toda una noche. Luego sacar, cortar en cuadraditos , y servir.



Espero ir haciendo mejores fotos porque la verdad no soy muy buena fotógrafa, pero mejoraré!! O...será tal vez el teléfono que no hace bonitas fotos ;)





Cupcakes de chocolate con frosting de queso y chocolate blanco

Tarta de cumpleaños

Aquí os dejo una tarta de cumple súper divertida y fácil de hacer.
Los niños se quedan boquiabiertos cuando la ven.
Simplemente tenéis que hacer vuestra tarta preferida, y la embadurnáis con el frosting (o glasa, ganache,mermelada....)que mas os guste , luego le pegáis las chocolatinas , yo en este caso usé kit kat, pero se pueden usar otro tipo de cosas, como barquillos, nubes, ó cualquier otro tipo de chocolatina.
Le ponéis un lazo alredor y encima del todo le echáis los lacasitos o lo que os guste.
Y no os preocupéis porque al quitar el lazo para cortarlas no se rompe, siempre y cuando la hayais hecho con varias horas de antelación.